Pinot Grigio fra Trentino til dansk mad

21 maj 2025

Pinot Noir-druer og Pinot Noir-vin – guide og købsmuligheder

Pinot Noir er en af de mest populære druesorter i verden. Med sin elegante smagsprofil og alsidighed er Pinot Noir en favorit blandt vinelskere. I denne Italovino-guide udforsker vi Pinot Noir-druen, de forskellige vintyper, der fremstilles af den, og hvor man finder de bedste Pinot Noir-tilbud.

Hvad er Pinot Noir-druen?

Pinot Noir-druen stammer fra Bourgogne i Frankrig og er kendt for sit tynde skind og sine delikate smagsnoter. I Italien dyrkes den hovedsageligt i kølige klimaregioner som Alto Adige, Lombardiet og Oltrepò Pavese (et drueformet område i den nederste del af Lombardiet).

Udsigt fra oven over vinmarkerne i Trentino med deres velordnede rækker, der krydser det alpine landskab.

Italienske Pinot Noir-vine har en elegant karakter med noter af røde frugter, krydderier og lette blomsternuancer.

Pinot Noir-vine: rød, hvid og rosé

Pinot Nero rødvin: Italiensk Pinot Nero rødvin er mellemfyldig, med frisk syre og silkebløde tanniner. Den passer godt til danske retter som flæskesteg, andesteg og svamperisotto.
Pinot Noir hvidvin (blanc de noirs): Fremstillet ved skånsom presning uden skindkontakt. Udtrykket er friskt og mineralsk med citrus, æble og hvid blomst – lækkert til fisk, skaldyr og lyse forretter.
Pinot Noir rosé: Kort skindkontakt giver en delikat rosé med røde bær, florale noter og frisk syre. Perfekt til charcuteri, salater og sommerlige retter. (Note: Pinot Noir bruges også til mousserende vine som Franciacorta i Lombardiet, fremstillet efter traditionel metode).

Temperatur på Pinot Noir – Den rigtige serveringstemperatur

Som en mellemfyldig vin med en parfumeret smag (især når den drikkes i sin ungdom) er det vigtigt at servere den ved den rette temperatur for at nyde en Pinot Noir bedst muligt:
Rødvin Pinot Noir: 12–16°C for at fremhæve de frugtagtige aromaer og kompleksiteten.
Mousserende Pinot Noir: 6–10°C for optimal friskhed og smag.
Hvid og rosé Pinot Noir: 8–12°C for at bevare friskhed og syre.

Vinflaske med Pinot Noir-etiket ved siden af en gryde med stegt laks med krydderurter.

Pinot Noir til julemaden

Italiensk Pinot Noir er især god til danske juleretter som f.eks. flæskesteg med brunede kartofler eller andesteg med rødkål. Den friske syre afbalancerer den rige og intense smag i den traditionelle danske julemad.
Her har vi skrevet en guide til at vælge de bedste vine til julemiddagen, og italiensk Pinot Noir ser ud til at være et af de mest populære valg til dansk julemad!

Hvor kan man finde de bedste Pinot Noir-vine?

Hos Italovino udvælger vi de bedste Pinot Noir-baserede vine fra små producenter, som vi kender personligt. Se hele vores udvalg her!
Uanset om du foretrækker rød, hvid eller mousserende Pinot Noir, er denne drue en god mulighed for enhver vinelsker. Skål!